영양소와 약물의 상호 관계란 음식이 약물의 체내 처리 과정에 미치는 영향 혹은 영양 결핍증, 약물로 인한 식욕의 변화를 의미합니다.

각각의 음식들은 약물의 흡수를 강화 혹은 지연, 감소시킬 수 있습니다. 예를 들어 산화효소 억제제를 복용하는 사람이 치즈를 같이 섭취할 경우 고혈압성 위기를 초래할 수 있습니다. 이는 치즈의 구성 성분이면서 강력한 수축제인 티라민으로 인한 상호 작용 때문입니다.
칼슘, 마그네슘, 아연의 결핍은 약물 대사에 장애를 줍니다. 단백질의 결핍은 효소의 조직 내 함량 감소를 일으키고 약물의 흡수 장애와 간 기능 이상을 일으켜 약물에 대한 반응을 저하시킵니다. 이는 약물의 효과가 본래보다 현격히 떨어지는 것을 의미합니다. 비타민C의 결핍은 약물의 부작용과 관계가 있고, 이뇨제는 칼슘의 손실을 일으켜 심장 부정맥의 위험을 증가시킬 수 있습니다.
알콜,인슐린,스테로이드,갑상선호르몬,일부 향정신성 약물은 식욕을 증가시킵니다.
글루카곤,인도메타신,모르핀,디지탈리스는 식욕을 저하시킵니다.
네오마이신, 카나마이신, 클로르테트라사이클린,인도메타신은 영양소의 흡수를 방해합니다.
스테로이드,클로로프로마진,비타민D,성장호르몬은 혈중 지방을 증가시킵니다.
테트라사이클린,콜로람페니콜은 단백질 대사를 감소시킵니다.

영양소와 약물의 상호 관계의 이해는 약물 치료에 따른 음식물 섭취 선택에 도움이 됩니다.
우리가 어떤 음식과 현재 치료 과정의 약물과 적합한지를 스스로 확인하는 일들에는 노력이 필요하고 부정확한 정보에 노출될 수도 있습니다.
약물을 처방받는 과정에서 의료진이 알려주는 주의 사항이 도움이 될 것입니다.

첨부자료(첨부자료 출처: [네이버 지식백과]의 일부 자료임.)
산화효소: 산소(O2)에 의해 기질을 산화시키는 반응을 촉매 하는 효소의 총칭이고, 글루코스산화효소, 잔틴산화효소, 시토크롬산화효소, 아스코르브산산화효소 등이 있다.
산화효소 억제제: 효소 억제제(enzyme inhibitor) 또는 효소 저해제는 효소의 반응률을 줄여준다.
티라민 :티로신이 탈탄산된 화합물. 티로신에 아미노산탈탄산 효소를 작용시켜 얻는다. 겨우살이, 숙성된 치즈, 맥각(맥각균의 균핵) 등에 존재한다.생리적으로는 아드레날린과 비슷한 작용을 나타내며, 자궁수축작용 · 말초신경수축작용 · 혈압상승작용 등을 한다.
글루카곤: 글루카곤(glucagon)은 인슐린과 반대 작용을 하는 단백질성 호르몬이다. 체내 혈당이 떨어지면 이자의 알파세포(α cell)에서 분비되어 간에서 글리코겐(glycogen)을 포도당으로 분해시켜 혈당을 유지한다.
인도메타신: 인도메타신 ( indometacin , INN; 또는 USAN: indomethacin)은 발열, 통증, 경직, 염증으로 인한 종창을 감소시키기 위한 처방약으로 흔히 사용되는 비스테로이드 항염증제(NSAID)이다.
디지탈리스: 디지탈리스. Digitalis purpurea(purple foxglove)의 말린 잎으로, 즙은 쓴맛이 있는 분말로 된다. 심근 수축력을 증가시키기 위하여 강심제로, 또는 심박수를 감소시키기 위하여 전도계억제제(傳導系抑制劑)로 사용된다.
네오마이신: 방선균(放線菌:streptomyces fradiae 등)의 배양액에서 얻어지는 항생물질. A, B, C의 3가지 물질로 되어 있는 광범위 항생제이다.
카나마이신 :항생물질의 하나. 방선균의 배양 여액에 추출된다. 그람 양성, 음성균 및 항산성균 등 광범위한 각종(결핵균) 세균에 발육 저지작용을 나타낸다. 백색 또는 황색을 띤 분말로 물에 녹는다. 비교적 안정하고 주사에도 내복에도 사용한다. 널리 세균성 질환(포도상구균·이질균·임균·결핵균 등에 의한 각종 감염증)에 사용하는 화학요법제이다.
클로르테트라사이클린: 항생물질로, 세균의 단백합성, 산화물 대사저해, 대사에 필요한 양이온(Mg, Mn, Ca)의 키레이트가 작용기전이다. 복용시 금속이 함유된는 것과 함께 마시는 것은 금기이다. 부작용은 일반적으로 적고 있어도 경미하나, 소아에서 황치(黃齒), 골발육장애, 간장애 등이 특징적이며, 그 외는 일반항생물질과 똑같이 균교대증, 비타민B결핍증 등을 나타내는 일이 있다.
클로로프로마진: 정신억제제 중 진성의 정신병에 사용되는 신경억제약의 하나이고 페노타이아진유도체의 하나이다. 작용은 중추신경계의 억제가 주이고 조건회피반응억제, 제토작용(制吐作用), 대사저하작용, 체온하강작용, 마취ㆍ진통제와의 상승작용이 있으며 그 주작용부는 교감계대이다. 부작용은 기립성저혈압, 실신, 간장애, 파킨슨 증후군, 알러지를 일으킨다.
비타민D: 체내에 흡수된 칼슘, 뼈와 치아에 축적 흉선에서 면역세포 생산에 작용. [생리적 기능] 비타민 D는 달걀노른자, 생선, 간 등에 들어 있지만 대부분은 햇빛을 통해 얻는데 자외선이 피부에 자극을 주면 비타민 D 합성이 일어난다.
성장호르몬: 성장호르몬(GH)은 성장을 촉진하는 데 필요한 호르몬이다. 성장에 관여하는 호르몬은 직접적으로 작용하는 것이 아니라, 성장호르몬촉진인자(somatomedin)를 매개로 하는 간접작용이다.
클로람페니콜: 항생제로서, 세균에 의한 감염 질환을 치료하는 데 사용합니다. 클로람페니콜영양학사전 방선균의 일종인 Streptomyces venezuelae에서 분리된 항생물질. 상품명은 클로로마이세틴이라고 한다.