무 신선 보관 방법

1. 오랫동안 저장하기 위해서는 4-5 °C의 온도가 적합하다.

2. 저장할 때 잎이 뿌리의 수분을 빼앗아 뿌리에 바람이 들 수 있으므로 잎을 잘라내

   그늘진 곳에 저장하면 5~7일 정도 보관할 수 있다.

3. 그때그때 편하게 쓸 수 있도록 적당한 크기로 잘라 비닐 팩에 넣어 냉장 보관 하면

   3일 정도 보관할 수 있다.

4. 무속에 바람이 들지 않게 하려면 무청을 자르고 신문지에 싼 다음 무청 자른 부분을

   아래로 하여 냉장 보관한다.

무의 효능. 효과

1. 숙취해소

   음주를 하면 아세트알데히드 농도가 높아져 구토와 두통이 심해지는데 무에 많이 함유되어 있는 아밀리아제 성분이 이러한 숙취증상을 해결해 주므로 과음한 다음날 무를 넣은 국을 끓여 먹으면 좋아.

2. 골다공증 예방

   무에는 시금치의 6배에 달하는 칼슘이 포함되어 있는데 특히 무말랭이는 칼슘,철분,인

   등의 무기질과 비타민류가 많이 농축되어 있어서 비타민 보충뿐 아니라 골다공증에도 좋다.

3. 소화촉진

   무 뿌리에는 여러 가지 소화 효소가 들어 있는데 특히 디아스타제라는 성분이 함유되어 있어 소화를 돕는다.

4. 변비 예방

   무 뿌리에는 배변과정에 필요한 섬유질을 많이 포함하고 있어 변비 예방에 매우 높은 효과를 얻을 수 있다.

    

5. 기관지 건강에 도움

   유황화합물의 일종인 페닐에칠이소치오시아네이트라는 물질은 특유의 매운맛을 내면서 거담, 진해작용을 하여 기관지 건강에 도움을 준다.

6. 다이어트 효과

   무는 열량이 낮은 반면 포만감을 느끼게 해주기 때문에 다이어트에 효과적이다.

7. 감기예방 효과

   무에 함유된 메틸메르캄탄 성분은 감기 균을 억제시키는 작용을 하여 감기 예방에 효과적이다.

8. 면역력 향상 효과

   비타민 C가 풍부하여 면역력을 높여주며 스트레스와 피로 회복에도 효과적이다.

9. 항암효과

   무에 함유된 글루코시노레이트 성분은 독성을 제거해주어 항암효과에 좋다.

좋은 무를 고르는 방법

1. 무를 고를 때는 하얗고 윤기가 있고 단단한 것.

2. 뿌리쪽이 통통하며 동일한 부피일 때 더 무거운 것.

3. 육질이 단단하고 치밀하며 가급적이면 진흙에서 재배된 것.

4. 모양이 매끈하게 바르며 광택이 나고 초록색을 띠는 무청이 달린 것.

5. 무청 (잎)이 잘려져 있는 경우 잘린 쪽에 구멍이 있거나 표면에 검은 반점 또는 변색이 되었다면 피하는 것이 좋다.